ТВОРЕНИЯ

08.08.2010

Кисели краставички в буркан

Filed under: зимнина,рецепти — Таня @ 12:36
Tags:

  Дойде сезонът на краставичките. В нашето семейство почти не пропускаме година, в която да си приготвим кисели краставички. И макар малко трудоемко и времеемко резултата си заслужава. Ако сте правили зимнина и преди няма да се затрудните.

  Киселите краставички влизат в състава на много зимни салати и различни ястия, чудесни са  и просто за похапване, много  си вървят с добра компания. Насладете им се подобаващо.

Продукти за буркан с вместимост 850 мл:

  • 1 равна супена лъжица сол
  • 1 супена лъжица захар
  • 5 супени лъжици оцет
  • 5-6 зърна черен пипер
  • 2-3 зърна бахар
  • 2 цветчета копър
  • 1 листо дафинов лист
  • 2-3 резена червен лук
  • щипка хардал

  В буркана плътно се нареждат краставичките. Слагат се подправките и се долива вода до гърлото на буркана. Затварят  се с нови капачки и специална машинка. Стерилизират се 7-8  минути. Ние ги варим в голяма тенджера по 4 буркана.  Като ги извадите ги обърнете обратно (с капачките надолу) и оставете да изстинат и чак тогава приберете.

  Внимание: не пресрочвайте времето за варене защото краставичките ще станат много меки, но и за по-малко от 5 минути няма да се вакуумират. Времето се засича от завирането на водата. По този начин приготвени са готови за консумация след около месец,  запазват се за  цяла година без проблем. Изберете по-дребни краставички по възможност, но и по-големите стават също. Може да използвате и буркани с винтови капачки, за тях важи същото приготвяне. Ако бурканите са с по-малка вместимост намалете количеството на подправките. Добре е оцетът да е винен. Рецептата е изпитана.

  От 5 килограма краставички направихме 12 буркана, като последния не можа да се напълни и добавихме обикновени краставици нарязани на кръгчета. Не пропускайте да ги приготвите!  Не на последно място и цената им в момента е доста ниска, но скоро ще им свърши сезонът.

2 коментара »

  1. Това не са кисели краставички, а стерилизирани.Има голяма разлика.

    Коментар от Румен — 12.09.2012 @ 18:17 | Отговор

  2. az minalata godina gi pravix taq sa6to 6te pravq tiq dni stavat straxotni🙂

    Коментар от veli4ka gen4eva — 12.07.2013 @ 16:14 | Отговор


RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: