Незнайно как се озовах с доста магданоз. И реших, че вместо да го оставя да изсъхне е по-добре да направя нещо от него. Да знаете, че никак не обичам да изхвърлям храна! Та така се роди тази идея за кюфтенца от магданоз. Прегледах няколко рецепти, но все нещо не ми харесваше или нямах някой продукт. Реших да експериментирам с това, което имах. Получиха се много вкусни кюфтенца, а донякъде и здравословни! Само пърженето не отговаря много на този критерии!
И тъй като реших да давам някаква допълнителна информация за продуктите, ето какво пише за магданоза в дебелите книги: Магданоза е полезен за сърцето, тъй като съдържа фолиева киселина, която насърчава съдовите процеси в организма. Редовната консумация на магданоз е от полза за понижаване на кръвното налягане и по този начин намалява риска от заболявания, които могат да бъдат причинени от това състояние. Друга важна полза за здравето е, че той подобрява здравословното функциониране на бъбреците и подпомага отделянето на натрий и вода чрез тези органи, като по този начин предотвратява задържането на вода и сол в организма и свиване на кръвоносните съдове. Също така помага за засилването на пикочния мехур и предотвратяване на камъни в бъбреците. Високите нива на витамин C в магданоза предотвратяват възникването на остеоартрити и възпалителен полиартрит. Използва се като билково лекарство за лечение на менструални проблеми. Съдържанието на хлорофил в магданоза може да предотврати лош дъх. Та мисля, че не е зле да хапваме повече от този продукт, нали? Можем да го включваме ежедневно в салати и ястия.
А вече е време и да напиша нещо за днешната рецепта.
Магданозени кюфтенца:
Продукти:
- 2 връзки магданоз;
- 2 яйца;
- 5 – 6 супени лъжици фини овесени ядки;
- 3 супени лъжици царевично брашно;
- половин чаена чаша смлени орехови ядки;
- черен пипер и сол на вкус;
- пера пресен лук;
- олио за пържене
Дръжките на магданоза нарязах, а след това смлях с пасатор. Сложих ги в купа, прибавих останалия магданоз нарязан на ситно, перата зелен лук, също нарязани, разбитите яйца, сол и черен пипер. Разбърках и добавих фините овесени ядки и царевичното брашно. Всичко обърках много добре и оставих на стайна температура за около половин час, за да набъбнат овесените ядки. Разбърках отново и пържих в силно сгорещено олио. Кюфтенцата оформих като гребях със супена лъжица от сместа.
Ами това е – вкусно и полезно! Опитайте! На мен ми харесаха с красавички и домати.
ТВОРЕНИЯ 