Боядисахте ли яйцата?

  Естествено аз моите ги боядисвам с естествени оцветители, но тази година работата не ми спореше много. От бързане и правене на всичко в последния момент успях да счупя няколко яйца докато ги варях, после едно докато ги снимах, ама така е …

  Първият ми опит с естествени оцватители беше само с  люспи от лук, а следващата година и с различни други оцветители, които се намират във всяка кухня. И тази година не исках да използвам от купените бои.

  Този път варих всички оцветители заедно с яйцата поотделно за 10 минути.  На всички добавих по една супена лъжица оцет и лъжица сол. Постояха си в отварите доста, докато изтинат, около час. Добре е да имате бели яйца, но моите повечето бяха обиквовени кафяви. Така е като се сещам да пазарувам в последния момент в магазина да вкъщи. Ето моите експерименти:

• С люспи от червен лук – станаха кафяви;
• С люспи от обиквовен жълт лук – нещо средно между червено и оранжево;
• С куркума – много наситен жълт цвят;
• С червено зеле – трябваше да се получи синьо, но явно нещо сбърках, станаха нещо средно между кафяво и лилаво в зависимост от яйцето. Бялото почти не се боядиса, стоеше на точки, а кафявото потъмня още. Не знам къде ми е грешката. Виждам, че много от вас са боядисвали по този начин и се получава много добре.
• Към края сложих няколко от жълтите яйца при зелето, а тези от зелето при жълтите. Получи се лека резеда. В крайна сметка от жълто и синьо се получава зелено.

  Хубав празник на вкички!

Великденски приготовления

Приготовленията за Великден тази година започнах по-отрано, но естествено, по закон,  не успях да свърша всичко на време. Част от нещата не успях да осъществя, но нищо, догодина. Започнах правенето на двата козунака в 7 часа вечерта и успях да свърша късно, късно… Но тази тема не искам да я подхващам сега.

Разбира се нямаше как да пропусна боядисването на яйцата, но не само с обикновените химични бои, а и с природни. Миналата година опитах за първи път с люспи от лук и резултата ми хареса. Тази година отново го направих като добавих и някой други неща. А  ето и какво направих:

• с куркума – доста добър жълт цвят. Разтворих едно пакетче в гореща вода и добавих оцет. Сварените яйца се държат в отварата.
• с червено вино – леко лилавеещо синьо – първата ми идея беше с черно грозде, но по това време не намерих. Сварените яйца си постояха в него.
• с люспи червен и жълт лук – по технологията от миналата година, но с малка разлика – обвих суровото яйце с люспите (добре е да са повече), сложих чорпогащника и завързах с конец. Сложих в тенджера да се варят. С червеният лук са по-наситени цветовете.
• По същият начин направих яйчица със прясна коприва – получи се много лека резеда;
• Липов цвят – получиха се бежови яйца

 Яйцата с жълт и червен лук, коприва и липов цвят сложих както са опаковани и завързани здраво с чорпогащник заедно да се сварят. Тук може би е моята грешка, защото както се вижда и от снимките цветовете са горе долу в един и същи нюанс. Във вързопчетата поставих и различни цветенца и листенца за да станат шарки. Във водата добавих и оцет. Варих 15 минути на слаб котлон. Всички яйца  постояха около шест часа в отварите си. 

Исках да експериментирам и с други оцветители като червено зеле (не намерих) и стипца, червено грозде, но догодина.  Да знаете, че  яйца с естествени оцветители в къщи не се харесват особено, на почит са останалите боядисани с ярки и красиви цветове по различни технологии. Аз ги харесвам, има особен ретро чар в тях.

За пръв път правя козунак. До сега съм правила само кифлички. Вдъхнових се за това от всички кулинарнни блогове. Рецептата за тестото, която използвах е на великденските кифлички,  които правим всяка година. Пропорциите на яйца, мляко и всички останали продукти е същата. Естествено и технологията на приготвяне. За два козунака използвах еднат доза от тестото. Тази рецепта за мен е много сполучлива. Направих различна плънка:

• стафиди – около 100 гр.
• сладко от боровинки
• нарязани орехи
• захаросани портокалови корички, нарязани
• бланширани бадеми за забождане

Разделих тестото на две равни части. Едната част разделих на три и разточих. Във всяка част сложих от плънката. Направих на плитка и сложих във продълговата форма за кекс. Другата част от тестото разделих на две правоъгълни части. Върху първата разстелих плънката и покрих с втората част от тестото. Усуках и сложих в кръгла форма за кекс. Намазах с разбит жълтък след второто втасване и поръсих със захар, сусам, цветна захар и набодах със бланширани бадеми.

Това са моите опити тази година.

 

  Естествено не минахме и без кифличките. Без тях не може. Те са на особена почит. И да знаете, че не съм направила всичко сама, имах си помощници. Сговорна дружина, планина повдига!

Разбира се празникът не е само в яденето и пиенето. Празникът е в душите ни. По добре да се обръщаме и към тях!

Хубави празнични дни!

Просто курабийки

 

 Честита Цветница!

В този хубав ден  (вече почни нощ докато се наканя), реших да споделя тази рецепта, преписана от старата тетрадка на майка ми и толкова правена през годините. Незнайно защо името на тези курабийки е бухти. Заедно с великденските кифлички се приготвят редовно по тази част на годината у нас. На мен лично са ми много любими, празнични и вкусни. А и в приготвянето им няма нищо кой знае какво, тестото се меси лесно, няма втасване, общо взето няма какво да се обърка.

И едно малко отклонение преди рецептата, ако позволите. Може би е време да преразгледам приоритетите си и да се организирам по-добре! Все с нещо важно съм заета, все нещо неотложно трябва да свърша… а животът си тече.  Поне не забравям да видя и да се порадвам на всяка  всяка тревичка и цвете… пролетта е толкова красива (макар че есента повече ми отива). Започват дългите разходки! Да не забравям и пролетният дъжд, който след себе си оставя само свежест. 

 Добре. А ето все пак и рецептата:

Курабийки с орехи:

Продукти за тестото:

• 4 яйца
• 1 ч.ч. разтопено масло
• 1 1/2 ч.ч захар
• 1 ч. ч. кисело мляко
• едно пакетче амонячна сода и 1/2 ч. л. хлябна сода
• настъргана кора от един лимон
• брашно около килограм

Продукти за украса:

• мармалад, аз сложих от сини сливи, но може и друг
• разтопено масло
• един разбит белтък
• нарязани на едро орехи

Аз направих половината от посочената доза и се получиха 52 курабийки.

Яйцата се разбиват със захарта с миксер докато побелеят. Прибавят се последователно разтопеното и охладено масло, киселото мляко, в което са разтворени амонячната и хлябна сода, лимоновата кора. По малко се прибавя брашното, замесва се меко тесто. Правят се топчета колкото орех, вътре се слага мармалад и се оформят. Слес това се потапят в разбития белтък, следва разтопеното масло и накрая в нарязаните орехи. Нареждат се в подмазана тава и се пекат в умерена фурна.

Ами това е. Получават се много крехки и вкусни курабийки. Насладете им се подобаващо и в добра компания (или самостоятелно)!

 Животът е прекрасен! Докато сме живи, до го живеем!

Още яйца с прежда

 

Днес направих тези яйчица, останали ми от боядисването с  люспите от лук.  Сварих черупките по същия начин както и яйцата. Украсих ги само с бяла прежда.  Лепилото е Ц – 200. И макар да харесвам по-нетрадиционни и леко луди неща, тези семпли яйчица ми допадат. 

 

 Чинийката тук отново е от хартия. Ще пиша за това скоро.

Хубави празнични дни!

Шарени (и плетени) яйца

Обичам да се занимавам с плетене. Да измислям какви ни не неща, да си ги представям първо в ума си, а после да го правя в действителност. Е, понякога не са точно така както съм си ги мислила, но това е друга тема… Такива са и тези плетени яйца – малко различни от другите, но на мен лично много ми харесват. Успях да направя само три – пак поради липса на време…ех, не се оплаквам, чуствам се дори много добре, когато съм ангажирана повече. Ето ги и тях:

Избаботват  се много лесно – на две куки. Плетката и опакова. Първият ви ред е с четири бримки. През ред наддавате по една бримка и от двете страни, докато получите осем бримки. Изплитате няколко реда и започвате да свивате от двете страни по една бримка през ред, докато получите пак четири бримки. И това е. Много лесно. Искам само да вметна, че ако преждата ви е много тънка няма да са достатъчни тези бримки и ще трябва да ги увеличите. Съчетайте цветовете както ви харесва! Можете да проявите творчество и да направите много и различни яйца. Трябва да изплетете три такива форми, които да зашиете:

 След като ги зашиете трябва да напълните с памук или вата. И това е.

 

А тези яйца са изпразнени и украсени с предварително оцветен ориз в боичките за яйцата. Може да се направят различни форми. Аз съм направила цветенца. За допълнителна украса съм сложила и прежда.  

 

 Яйцето може  да се украси само с прежда.

 

Яйцето се намазва с лепило Ц – 200 и се украсява. Малко пипкава работа, но си заслужава!

 

Е, хайде, хубави  и  ползотворни дни! 

Боядисване на яйца с люспи от лук

Последният работен ден за тази седмица отмина, най-накрая. Станах рано уж, за да свърша колкото се може повече неща, а до никъде не стигнах, оставих всичко за после. Но тъй като времето никога не стига, стана късно и аз чак сега показвам яйцата, които направих. Тази година реших да са с люспи от лук, да се доближа максимално до традицията. Много ми хареса резултата – получиха се красиво оцветени в керимидено яйца. Моята баба казва, че по тяхно време са боядисвали яйцата само с природни материали, нямало е бои. Много ми се искаше да пробвам и други начини за боядисване, но нищо – догодина. Ако не сте боядисали яйцата си, имате време и в събота да го направите, можете да се възползвате от този начин.

Но нека си припомним защо всъщност правим всичко това! На днешният ден се е състояла Тайната вечеря на Христос с 12-те аппостоли, по време на която той предсказва смъртта си и предателството на Юда. Не забравяйте да сте добри и последователни!

За яйцата са ви нужни доста люспи от лук, колкото са повече, по-наситен ще е цвета. Слагате ги в тенджера.  При тях добавяте и суровите яйца, предварително обвити в стар чоропогащник, а между него и яйцето прикрепяте листенце. Завързвате здраво с конец. Аз оставих и няколко не обвити листа. Варих яйцата на слаб котлон 12 минути. Оставих ги  да изтинат във водата и чак тогава ги извадих и  развързах. Изненада ме наситеният цвят, който се бе получил. Мисля, че могат да се получат и други интересни цветове с повече търпение!

Хубави празнични дни!

Великденски кифлички

  Тези кифлички се правят всяка година в моето семейство. Не може без тях, много са вкусни! И макар тази година да ми се искаше да пробвам нещо по-нетрадиционно, реших, че може и да направя, но от кифличките не мога да се лиша. Най-важното при приготвянето им е търпението. Втасват на два пъти, тестото се меси доста време, но усилията си заслужават. Тук искам да кажа, че рецептата е от баба ми и вече много години ги приготвяме по нея. Тази година и аз се престраших и сама опитах цялата технология, не е трудно, само трябва да се внимава тестото да втаса достатъчно, но и да не е прекалено, защото кифличките пак не стават, стаята,  в която втасват трябва да е топла и както в последствие разбрах да не се точи прекалено тънък лист, защото мармаладът изтича. На мен най-трудно ми беше точенето, много трудно постигам кръг, но ще се уча, няма как.

Великденски козуначени кифлички

Продукти:

• 6 яйца
• 250 гр. захар
• 250 гр. топло прясно мляко
• 200 гр. масло (предварително разтопено и охладено)
• 20 гр. прясна мая
• 1 кг. брашно
• настъргана лимонова кора
• за пълнежа: мармалад от шипки, или сини сливи, стафиди, нарязани орехи
• за намазване:  един жълтък, разтворен с малко вода
• за поръсване:  маково семе, сусам

  Маята разтварям в половината  топло прясно мляко и се добавям лъжичка захар, щипка сол, прибавям и няколко супени лъжици брашно, разбърквам и оставям на страна за 15 минути. През това време разбърквам с миксера яйцата със захарта, трябва сместа да побелее и захарта да се разтвори добре. Прибавям разтопеното  и охладено масло и настърганата лимонова кора и  отново разбърквам. В голяма купа слагам шупналата мая, сместа  с яйцата и по малко от предварително пресятото брашно. Много е важно брашното да не се изсипва наведнъж, а постепенно, докато се поеме. Тестото се замесва, меси и се и оставя да втаса в топла стая това отнема около час. Съдит, в който е оставено трабва да е намазан с мазнина, а отгоре да има кърпа, за да не хваща коричка. Наблюдавайте го! Както казах и в началото, не трябва да превтасва. След като е готово премесвам още веднъж, брашно не слагам. Разделям се на девет горе долу еднакви топки и всяка разточвам на кръг, от който изрязвам осем триъгълника, слагам им по малко от плънката (не много, защото при печенето мармаладът може да изтече) и е най-добре да се наредят  върху тава заслана с хартия за печене. Това аз не го направих, а само подмазах тавите добре с олио.Оставят се за повторно втасване също около час, докато удвоят обема си. След това ги намазах с жълтък от яйце и и поръсих със сусам и маково семе. Пекът се на умерена температура, на средна скара.

  От тези продукти излизат 72 кифлички, не много големи, ще ви трябват около 8 свободни тави,  в които да ги сложите да втасват. Спокойно можете да намалите дозата на половина. Тези кифлички нямат нищо общо с купените от магазина, много са вкусни!

Плетена кошничка на една кука

  Тази кошничка е плетена преди две години и я използвам за украса на Великден. Много ми е любима. Също като  кошничката от найлонови торбички  е плетена на една кука. Плетена е с прежда.  Плетката е по-различна, редуват се два цвята. Като цяло тази е по-трудна, поради това, че преждата е по-тънка от торбичките и става по-бавно.

Приятни занимания!

И хубава празнична вечер!

Плетена кошничка за празника – от найлонови торбички

ЧЕСТИТА ЦВЕТНИЦА!

Традицията свързва празника с посрещането на Исус Христос в Йерусалим с палмови клонки. Той влиза в града на магаренце и е приветстван от хората с „Осанна“, задето е възкресил Лазар предния ден – в събота.

Честита да е светлата неделя на всички! На този ден природата като че ли се ражда отново!

Реших днес да покажа тази кошничка, изпълнява се много лесно и най-важното – употребяваме ненужните найлонови торбички. За целта първо ги нарязвам на лентички и завързвам всяка. Правя различни кълбенца по цвят.  Кошничката се плете на една кука. Подбирате цветове, които ви харесват. Започвате с плетене в кръг с 6 ниски пълнежа. Съединявате кръгчето  със залепена бримка. Аз търсих плетка, която не е много стегната  и е на дупчици (а и тази най-добре съм усвоила). Тя е следната – 3 бр. синджир и един нисък пълнеж. В следващите редове добавяйте по нови бримки на всеки ред, за да се ушири кошничката. Дръжката е само от синджирчета. Може да използвате купичка, и по нея да плетете. Кошничката може да се изплете и само с ниски пълнежи. Или да се комбинират различни плетки. Знам, че по-сръчните от вас ще направят много красиви кошнички. За тревичка съм нарязала тънки ленти от зелена хартия.

Смятам, че използването на найлововите торбички по този начин е много добро, отколкото да се въргалят по-улиците. Преди почти година бях гледала предаване по телевизията, в което жени са изплели много и различни красоти от торбички, така се запалих и аз. Така изплетените предмети са много ценни и красиви.

Приятни занимания.