Панирани ябълкови кръгчета

Любимото ми време от деня е сутринта, а още по любими са ми съботно-неделните утрини, когато всичко е някак по-забавено и спокойно.

Любимият ми сезон е есента и тази година за малко да го изпусна… като че ли не успях да се насладя изцяло и пълно на красотата му. Успях все пак да хвана краят му…

Тези панирани ябълкови кръгчета се оказаха не само вкусни и лесни за приготвяне, те ме отдаличиха от делника и ми върнаха спокойствието, което съм търсела. А и някак си много добре стоят до  розите, които направих от есенни листа…

Винаги съм смятала, че есента е сезонът, който най-много ми прилича, който носи успоконие на душата ми, но някак си и тъга… явно и аз съм такава…

След времето прекарано в дерзание, вземане на решения, чудене дали е редно и правилно да постъпиш по даден начин, загуби и най-накрая така жадувания покой, смятам, че намерих своя път…

Да, обичам есента… аз съм като нея…

Не можах да направя снимките, които исках, защото не мога да снимам добре с новия апарат, но в някаква степен смятам, че улових цветовете на есента.

Разбира се в рецептата няма нищо сложно. Тя се получи една импровизация на налични продукти и време на изпълнение. Бърза и лесна, идеалната закуска събота и неделя стрин.

Продукти:

• 2 ябълки
• около една чаена чаша брашно
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• две три лъжици кисело мляко
• чаена чаша прясно мляко
• чаени лъжичка канела
• олио за пържене
• пудра захар за поръсване

Ябълките се обелват,   махат им се семките  и се нарязват на кръгчета. Брашното се смесва със содата, прибавя се канелата и постепенно се прибавят прясното и киселото мляко. Трябва да се получи смес по-гъста от тази за палачинки. Всяко ябълково кръгче се потапя добре в сместта и се пържи в добре загрята мазнина. Отцеждат се от излишната мазнина добре върху хартия.  По желание се поръсват с пудра захар. Лично на мен ми харесаха повече така. Явно много обичам сладко.

Тук бих добавила, че на тази рецепта сигурно много биха и подхождали и подправки като индийско орехче и джинжихил, но нямах. И така се получи добре.

Това е рецепта, която бих повторила отново и отново, а аз рядко повтарям рецептите… А в комбинацията с кафе… това трябва да се опита!

Сладкиш от изсъхнал козунак и кифлички

Да, знам, че Великден отдавна мина и замина, но ако  като мен сте направили доста кифлички и козунаци и след един период от време никой не иска да ги хапва, поради това, че са омръзнали, а и колкото и да раздаваш, то няма свършване. Та и ако вие сте като мен и не обичате да хвърляте храна, то този сладкиш е за вас. Само се чудя как така и кифличките, и козунаците се запазиха без проблем досега, само малко изсъхнаха, а за купените от магазина досега не ми се е случвало. Странно,  макар да имат доста подобрители.

Този сладкиш е много подходящ (според мен) за кафето с мляко сутрин, идеален за една ленива неделна закуска. Когато всичко е някак по-бавно и безгрижно, ех, жалко, неделя е още далече.  Дори си помислих, че може да омеся още козунаци, за да го направя отново.

Сладкиш от изсъхнал козунак (кифлички):

• козунак (кифлички) около половин килограм
• 500 мл. прясно мляко
•  3 яйца
• 1/2 ч. ч. захар
• малка бучка масло
• стафиди
• нарязани орехи
• сладко (моето беше от къпини)

Маслото и 3-4 супени супени лъжици захар се карамелизират на котлон или във фурната докато захарта придобие светло кафяв цвят. Върху нея се нарежда нарязаният на филийки козунак. Между тях се слага по малко сладко, орехови ядки и стафиди. Всичко тов се залива със сместа от разбитите яйца, останалата захар и млякото. Добре е всичко това да престои известно време, за да може козунакът да поомекне и да поеме от сместта. Може да се приготви от вечерта и сутринта да се опече, но аз признавам, че не го направих. Пече се на умерена фурна докато се зачерви. Карамел, стафиди, масло…ммм…

Да… Рядкото ми включване тук не значи, че вече съм се отказала от блогването. Не. Не искам да се оправдавам с феномена време. Не че и няма  за какво да пиша или не искам. Факт е, че напоследък все по-малко намирам търсеното от мен спокойствие. Дано да го открия някой ден.

 Тези дни откривам красотата в изсъхналото лале и полузаспиващото коте. Красиви са и двете. Намирам за миг своето спокойствие.

Две съботни закуски

  Две съботи подред правя закуска в къщи. Много вкусна, питателна  и калорична. И тъй като през седмицата нямам време, ми остават единствено почивните дни. Исках хем нещо познато, хем по-така…За миналата събота избрах да направя френски тост или така познатите ни и обичани пържени филийки, само че с плодове, актуалните за сезона ягоди. Това е популярна закуска в Северна Америка и Европа. Типичният френски тост е направен от хляб и разбити яйца. Често се добавят мляко и захар. Може да бъде гарниран с масло, плодове, различни видове сироп, мед, сладко. А днешният ми избор бе палачинки, но не обикновените, а  американски палачинки pancakes, които са по-малки, по-дебели и пухкави от обикновените палачинки. Към тестото реших да добавя и замразени малини, но магат да се прибавят всякакви плодове по избор. Но всичко по реда си.

Френски тост с ягоди

Продукти:

• 2 яйца
• 2/3 ч.ч. прясно мляко
• четвърт чаена лъжичка канела (по избор)
• 4 филии хляб от предния ден
• 2 супени лъжици захар
• масло за пържене

За гарниране

• около 200 гр. ягоди
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица вода

  Измитите и почистени ягоди нарязах на половина и поръсих със захарта. Оставих настрана. През това време разбих яйцата със захарта, добавих прясното мляко и канелата. Потопих всяка филийка добре в сместта и изпържих в загрятото масло. В малка тенджерка сложих на котлона  ягодите със захарта и 1 супена лъжица вода. Държат се само докато се разтопи захарта – за около 1-2 минути. Филийките сервирах с ягодите и млко от сока, който бяха отделили. Много се харесаха!

  Има ли нещо по-добро от френски тост за закуска? Ами не знам. Плодовете могат да бъдат различни, според предпочитанията. Съчетанието от всички продукти е неустоимо!

Американки палачинки

Рецептата, която избрах е с мая, прибавих малко замрезени малини на няколко палачинки и сервирах с мед! Вкусно!

По идея на veganyumyum.com

Продукти за осем дебели палачинки:

•  2 чаени чаши брашно
• 7 гр. суха мая за хляб
• 1 ч.л сол (сложих половин)
• 2 ч. л. захар
• 1 1/2 чаени чаши соево мляко (аз сложих обикновено краве мляко)
• 2 супени лъжици разтопено масло
• 1 яйце
• 1/3 чаена чаша мляко за следващата сутрин за изтъняване на палачинките (по желание)
• масло за намасляване на тигана

  Ако искате палачинките да станат по-тънки се добавя малко повече мляко. За да са пухкави и дебели, консистенцията на сместа трябва да е малко по плътна от кексово тесто. Аз реших да сложа допълнително мляко на сладващата сутрин и станаха малко по-тънки.

  Вечерта разбих всички сухи суставки докато се съчетаят добре. Добавих прясното мляко, яйцето и разтопеното и охладено масло и разбърках добре с пасатор. Сложих в хладилника за през нощта. Тестото може да се използва по всяко време на следващият ден.

  Сутринта извадих тестото и добавих допълнителното прясно мляко.  Оставете тестото за 20-30 минути да почине. Аз това не го направих, не ми се чакаше и нямаше проблем. Сложих малко масло в тигана докато се разтопи добре и с черпак слагах от сместта в загрятото масло. Добавих от замрезените малини преди да обърна палачинката, но може да добавите всякакви плодове по избор ябълки, банани, боровинки, ягоди, а също и шоколадов чипс.

  След като ръбовете на палачинката станат светло кафяви е време да я обърнете да се изпече и от другата страна. Аз пекох само по една палачинка. Ако тиганът ви е по-голям може и по повече. Хапнахме ги полети с мед.

  Приятни закуски и още по-хубави дни!